В каких продуктах содержится больше всего фосфора? И чем он полезен? Ответ экспертов

Донецк, 2 сен ДАН. Фосфор это важный химический элемент, который необходим для поддержания здоровья человека. В организме взрослого человека он составляет примерно один процент от общей массы тела. Из них около 16 процентов приходится на жидкости организма, а наибольшая концентрация 84 процента сосредоточена в зубах и костях. В день человеку необходимо потреблять от 550 до 1400 миллиграммов фосфора. О продуктах, содержащих фосфор, рассказали эксперты aif.ru.
Роспотребнадзор напоминает, что фосфор играет важную роль в формировании костей и зубов наряду с кальцием. Кроме того, он выполняет несколько других важных функций: входит в состав нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), необходимых для синтеза клеточного белка, присутствует в фосфолипидах, которые являются ключевыми компонентами структуры клеточных мембран, и важен для углеводного обмена.
Некоторые водорастворимые витамины, как отмечает ведомство, могут работать только в сочетании с фосфором. Макроэлемент также важен для регулирования кислотно-щелочного баланса организма благодаря системе фосфатного буфера. Низкий уровень фосфора в сыворотке может вызывать мышечную слабость, так как фосфор необходим для энергетического обмена.
Где больше всего фосфора?
Макроэлемент содержится во всех пищевых продуктах, поскольку он является основным компонентом растительных и животных клеток. Продукты, богатые белком, обычно содержат много фосфора. К таким продуктам относятся мясо, птица, рыба, яйца, молоко и зерновые.
Фосфор лучше усваивается организмом, когда поступает вместе с кальцием. Оптимальным источником фосфора считается молоко, так как оно содержит равное количество кальция и фосфора. Рыба, такая как лосось, карп, тунец, белая рыба, треска, скумбрия и сардины, также богата фосфором. Морепродукты, такие как устрицы, креветки, мидии и крабовое мясо, тоже содержат этот макроэлемент.
Однако стоит учесть, что органические фосфатные эфиры фитиновой кислоты, содержащиеся в злаках и семенах, не могут рассматриваться как источник фосфора, поскольку у человека нет фермента фитазы, который необходим для расщепления этой кислоты. Получение фосфора из пищи это активный процесс, требующий энергии. Для этого организму также необходимо достаточное количество витамина D.
Подписывайтесь на наши телеграм-канал и сообщество в VK!