Шедевральные драники от Валерия Богатырева, бренд-шефа мясного бистро «Митя», ресторана «Дело в мясе» и лаундж-бара «Кабинет»

Шедевральные драники от Валерия Богатырева, бренд-шефа мясного бистро Митя, ресторана Дело в мясе и лаундж-бара Кабинет.

Картофель варим альденте, трем на терке, добавляем яйцо, формируем котлетки, жарим во фритюре. Внимание: секретный ингредиент в качестве панировки используем перемолотые глазированные кукурузные хлопья. Это придумка самого Валерия.

Драники поливаем креветочным кремом. Для него мелко порезанный репчатый лук и креветки обжариваем на сливочном масле. Пробиваем в блендере со сметаной или сливками. Драники украшаем тонко порезанной ветчиной (идеально от ТМ Никольск).

Кстати, важной замечание от шефа: чем свежее ветчина, тем лучше она подходит для этого блюда и красивее нарезается. Свежайшая Никольская то что нужно! Финальный штрих немного красной икры для украшения.

#КухняБаттлКП

Подпишись на @kpdvru | Мы в MAX