Эксперт Минздрава рассказал, где помимо консервных изделий скрывается ботулизм

Донецк, 19 июн ДАН. Инфекция ботулизма может скрываться не только в консервированных, но и в ферментированных продуктах, пище в вакуумной упаковке, соленой и копченой рыбе. Об этом aif.ru рассказал главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным болезням, профессор Владимир Чуланов.

Ботулотоксин может находиться не только в консервированных овощах, рыбе, мясе и грибах, но и в ферментированных продуктах (например, квашеная капуста), соленой и копченой рыбе, колбасах, особенно упакованных в кишку, перечислил Чуланов.

Он добавил, что при домашней консервации важно использовать хорошо промытые продукты и тару, а также соблюдать режим стерилизации. Эксперт посоветовал отдать предпочтение таким способам заготовки, как маринование и соление. Для того, чтобы себя обезопасить необходимо внимательно изучать сроки годности продуктов и консервов, сделанных из них и не употреблять в пищу консервы с признаками вздутия (бомбажем). Чуланов отметил, что бактерии и ботулинический токсин могут быть уничтожены при кипячении, поэтому перед употреблением в пищу консервов по возможности стоит подвергнуть их термообработке в течение 15-20 минут.

Среди симптомов ботулизма специалист выделил сильную сухость во рту, нарушение глотания, ощущение комка в горле. У заболевшего не повышается температура, но может наблюдаться сильная мышечная слабость. Также при ботулизме могут развиваться нарушения зрения (затуманенность зрения, двоение в глазах) и острая дыхательная недостаточность. На фоне симптомов пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея), при ботулизме наблюдается неврологическая симптоматика. Это связано с угнетением нервной системы и проявляется сухостью слизистых оболочек, запорами, в ряде случаев развиваются парезы или параличи.

Инкубационный период при ботулизме в среднем составляет от четырех часов до суток. Если после употребления продуктов, которые могут быть фактором передачи ботулизма, вы почувствовали себя плохо, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью вызвать скорую.

Ранее сообщалось, что в Москве более 120 человек обратились за медицинской помощью с симптомами ботулизма, более 50 из них в тяжелом состоянии в больницах. В Подмосковье зарегистрировано 20 случаев ботулизма, в Нижнем Новгороде 14. Утром в понедельник стало известно о 15 госпитализированных в Казани. Пострадавшие заказывали лобио и салат с тунцом в службах доставки готовой еды.

Подписывайтесь на наши телеграм-канал и сообщество в VK!