Россияне выбирают натуральную икру

Россияне выбирают натуральную икру

Российские потребители стали чаще выбирать натуральную икру, что приводит к снижению производства имитированной и структурированной продукции. Материал о тренде 18 июля опубликовала Российская газета.

За первые пять месяцев 2024 года российские компании произвели 639 тонн лососевой икры, что на 12,2% больше, чем годом ранее, свидетельствует анализ ВАРПЭ на основе данных Росстата. Выпуск осетровой вырос на 29,5%, до 27,6 тонны. Производство заменителей же, наоборот, снизилось на 4,3%, до 2,2 тыс. тонн.

Тенденцию подтверждают и данные НЦБРП. В первом полугодии 2024 года выпуск имитированной лососевой икры по сравнению с аналогичным периодом 2023 года сократился на 16,2%, до 368 тонн, структурированной на 41%, до 166,6 тонны, а имитированной осетровой на 10%, до 78,6 тонны.

Выпуск заменителей икры снижается на фоне роста производства натуральной икры, осведомленности потребителей о характеристиках и особенностях производства заменителей икры, а также ужесточения контроля за нарушением правил нанесения маркировки на упаковку такой продукции, рассказал РГ президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Он объяснил, что до недавнего времени отдельные производители заменителей икры, по сути, вводили потребителей в заблуждение и продавали ее под видом натуральной, создавая дополнительный спрос за счет более низкой цены. Так, по закону слово имитированная на этикетке должно быть такого же размера, как и слово икра, также обязательно должен быть указан состав продукта. Но ранее в нарушение законодательства недобросовестные производители этому правилу не следовали. Были нарушения и по структурированной икре, которая в действительности является икорным рыбным изделием, что также должно быть указано на упаковке. За счет ужесточения контроля со стороны Роспотребнадзора и Россельхознадзора таких нарушений в последние полтора года стало значительно меньше.

Плюс ко всему в России выросло производство натуральной икры. Мы наблюдаем его и в лососевом сегменте, и в осетровом. В прошлом году российские рыбаки добыли рекордный объем красной рыбы, что привело к увеличению выпуска и икры. Кроме того, многие осетровые фермы, запущенные семьдесять лет назад, вышли на производственные мощности, что увеличило объем предложения черной икры на рынке. В результате прошлый год стал рекордным по выпуску как красной (23,9 тыс. тонн), так и черной икры (69,4 тонны). Так как эта продукция не относится к товарам первой необходимости, а является прежде всего праздничной закуской, потребители предпочитают приобрести пусть и чуть более дорогой, но зато качественный, натуральный и без примесей продукт, отметил глава ВАРПЭ.

Другие подробности в материале Российской газеты.