Молодильные яблочки. Врач Колотилкина рассказала что есть, чтобы не стареть

Донецк, 13 июн ДАН. Мы привыкли искать эликсир молодости в дорогих кремах или процедурах у косметолога. Но на скорость старения влияет не только генетика, но и наши пищевые привычки. Что есть, и от чего отказаться, чтобы как можно дольше оставаться молодыми? Об этом aif.ru рассказала врач превентивной медицины, диетолог, нутрициолог Елена Колотилкина.

Процесс старения на клеточном уровне это не что иное, как хроническое вялотекущее воспаление, говорит эксперт Ученые называют его инфламейджингом. На него также влияет окислительный стресс. Одни продукты помогают снижать воспалительную нагрузку, другие, наоборот, могут усиливать ее часто незаметно.

Ускорители старения

К этой группе относится еда, которая способствует образованию избытка конечных продуктов гликирования (КПГ). Проще говоря, это вещества, которые повреждают белки. Из-за этого кожа может быстрее терять упругость, становиться более тонкой и тусклой. Страдают и мышцы, в основе которых также находится белок. К продуктам, которые при избыточном употреблении, могут стать врагами молодости, относятся:

1. Сахар и скрытый сахар

Даже если вы не пьете сладкий чай или кофе, не едите конфеты и торты, это не значит, что вы не употребляете сахар. Ведь он может содержаться в соусах, йогуртах, полуфабрикатах, в том числе мясных, и полезных хлопьях. Сахар связывается с белками коллагена этот процесс называется гликацией, уточняет эксперт. Поэтому его избыток в рационе может отражаться не только на весе, но и на качестве кожи: усиливать морщины, снижать тонус тканей и способствовать птозу.

2. Трансжиры. Это, прежде всего, маргарин, который присутствует в фастфуде, магазинном печенье и выпечке

Трансжиры, по словам эксперта, неблагоприятно влияют на клеточные мембраны и сосуды. Если в рационе много таких продуктов, кожа может быстрее становиться тусклой, сухой и менее эластичной.

3. Обработанное мясо: колбасы, сосиски, бекон, ветчина.

В таких продуктах обычно много соли (отсюда утренние отеки), а также нитритов и соединений, которые при регулярном избытке могут повышать воспалительную нагрузку и неблагоприятно влиять на клетки.

4. Молочные продукты.

Этот пункт многих удивляет. Люди, исповедующие ЗОЖ, пьют кефир на ночь, едят йогурт по утрам, полагая, что делают это для здоровья, но у части взрослых молочные продукты не усваиваются, и могут становиться одним из факторов развития воспалительной реакции, отечности, проблем с кожей и пищеварением. Особенно часто проблемы вызывают коровье молоко, творог, сыр и йогурты, считает эксперт. Есть несколько механизмов такого негативного влияния. Первый связан с сигнальным путем белка mTOR. Молоко эволюционно предназначено для быстрого роста детеныша, поэтому оно активно включает процессы роста и деления клеток. У детей это естественная часть развития. У взрослых при избытке молочных продуктов такая стимуляция может поддерживать воспалительные процессы и ускорять возрастные изменения. Второй механизм действие A1-бета-казеина. В большинстве видов магазинного коровьего молока встречается этот вариант белка. При переваривании он может высвобождать пептид BCM-7, который у чувствительных людей способен влиять на кишечный барьер и усиливать выброс провоспалительных цитокинов. Поэтому у взрослых на фоне регулярного употребления молочных продуктов иногда появляются отечность под глазами по утрам, утренняя скованность в суставах, акне, заложенность носа без простуды, вздутие живота. Это не всегда аллергия иногда так проявляется вялотекущая воспалительная реакция на молочные продукты.

По словам эксперта, молочные продукты могут стать и причиной накопления лишнего веса, с которым никак не удается справиться. В качестве примера она приводит пример из практики: её пациентка 38 лет никак не могла похудеть, и вдобавок жаловалась на акне, которого у нее раньше никогда не было. Она ежедневно ела обезжиренный творог как полезный белок, а еще каждый день пила капучино и латте. После того, как из её рациона убрали молочные продукты, уже через месяц вес снизился, а качество кожи заметно улучшилось.

Эксперт уточнила, что она не призывает к тотальной отмене молочных продуктов для всех. Но если у человека старше 40 лет возникли перечисленные симптомы, можно провести аккуратный эксперимент на месяц: убрать молоко, йогурты, творог, сыр, сметану, сливки, сыворотку и сухое молоко в выпечке. На этот период их можно заменить кокосовым или миндальным молоком, сыром из кешью, сметаной и йогуртами на кокосовых сливках. Через месяц можно будет оценить кожу, самочувствие, отечность, пищеварение и уровень энергии. Часто после такого тестового периода проблемы исчезают даже без лечения.

Продукты для молодости

Здесь правило простое: чем ярче естественный цвет продукта фиолетовый, темно-красный, оранжевый, тем больше в нем полифенолов, то есть природных антиоксидантов, говорит эксперт. Чемпионами среди омолаживающей еды она называет:

ягоды. В первую очередь это черника, малина и черная смородина. Фитонутриенты из ягод помогут поддерживать здоровье сосудов и мозга, а также позволяют коже выглядеть более свежей. Ягоды работают и против тусклого цвета лица: они замедляют разрушение коллагена;

жирная рыба. Сельдь, скумбрия, иваси, лосось главный пищевой источник омега-3. Эти жирные кислоты помогают клеточным мембранам оставаться эластичными, могут уменьшать сухость кожи и ломкость волос, а также поддерживать суставы. В исследованиях омега-3 связывают с более благоприятными показателями воспаления и состояния клеток, в том числе с темой теломер защитных колпачков хромосом, связанных с биологическим возрастом, уточняет эксперт, и советует есть рыбу не менее трех раз в неделю по 150180 г. А если рыбы в рационе мало, стоит обсудить с врачом прием омега-3 в виде БАДов;

ферментированные продукты. Квашеная капуста, кимчи работают с микробиотой. А здоровье кишечника напрямую связано с иммунитетом и уровнем воспаления. Если в кишечнике выраженный дисбаланс, воспалительная реакция может отражаться на всем организме, включая кожу.

Про жиры и углеводы после 40 лет

Многие женщины 40+ полностью отказываются от жиров ради стройности, покупают обезжиренные продукты, едят куриную грудку без кожи и стараются убрать из рациона все жирное. По словам эксперта так поступать не следует, поскольку жиры нужны нам для синтеза половых гормонов, а значит для молодости, кожи, энергии и нормального самочувствия. Без них организм хуже усваивает витамины A, D, E и K витамины, которые важны для кожи, костей, волос и иммунитета.

Поэтому она советует включать в антиэйдж-тарелку при отсутствии противопоказаний: сало в небольшом количестве, масло гхи, сливочное масло, субпродукты. Здесь важны качество продукта, умеренность и общая сбалансированность рациона.

Но если жиров многие боятся, то фруктов, наоборот, нет, так как считают, что они априори полезны в любом количестве. Но и это не так. Одна из частых причин преждевременного старения инсулинорезистентность, говорит эксперт. -. Хронически высокий сахар в крови даже если он находится в пределах референсной нормы, но держится ближе к верхней границе, может повреждать сосуды, делать их более хрупкими и поддерживать воспаление.

Поэтому Е. Колотилкина даёт еще один антиэйдж-совет: уберите перекусы фруктами отдельно от еды и в целом ограничьте их употребление до 200 г в день. Фрукт это десерт после основного приема пищи, а не полноценная замена обеда или ужина. Кроме того, при избытке фруктозы у чувствительных людей может усиливаться брожение в кишечнике, вздутие и воспалительная реакция.

Молодость не продается в аптеке. Часто она начинается с простых ежедневных решений: утренней яичницы вместо круассана, куска скумбрии вместо докторской колбасы, горсти черники вместо конфеты и отказа от полезного творога, если именно он усиливает ваши симптомы, говорит врач превентивной медицины. Начните менять питание постепенно и уже через несколько месяцев вы сможете не только с удовольствием смотреться в зеркало, но и повысить свой уровень энергии, улучшить пищеварение и ощущения в суставах.

Подпишитесь на Донецкое агентство новостей в MAX