Выбираем арбуз: сладкий, вкусный, безопасный
Выбираем арбуз: сладкий, вкусный, безопасный
Ежегодно День арбуза празднуют 3 августа, и 2026 год не станет исключением. Хоть эту дату и принято считать общей для всех стран, торжественные мероприятия могут проходить и в другое время. Например, в Астрахани арбузной столице России этот праздник в разные годы отмечался 15 сентября, 17 сентября. В Соль-Илецке (Оренбургская область) 23 августа.
Выбрать арбуз, который и порадует вкусом, и не подведёт безопасностью, действительно можно если знать несколько хитростей.
Чтобы был сладким: Постучите.
У спелого арбуза звук умеренно звонкий, при ударе ладонью чувствуется лёгкая отдача (вибрация).
Осмотрите кожуру. У хорошего плода она тёмно-зелёная, с чёткими, контрастными полосами, плотная (ноготь с трудом оставляет царапину). Избегайте экземпляров с трещинами, вмятинами, порезами или признаками гниения.
Проверьте пуговку и хвостик. Пуговка (место, откуда выходит хвостик) у спелого арбуза сухая, одеревеневшая. Сам хвостик тоже должен быть сухим, но не пересохшим (слишком сухой может означать, что арбуз долго лежал).
Оцените размер и вес. Оптимально брать плод среднего размера, но достаточно тяжёлый для своего объёма это признак сочности. Слишком крупные арбузы часто выращивают с избытком удобрений, а слишком мелкие могут быть недозрелыми.
Чтобы был безопасным: Выбирайте сезон.
Настоящий пик сезона арбузов в России вторая половина августа и сентябрь. В это время выше шанс купить натурально созревший плод с минимальным риском накопления нитратов. Ранние арбузы (в июнеиюле) чаще всего тепличные или импортные риск, что при выращивании использовали много удобрений, выше.
Выбирайте место покупки. Берите арбузы в магазинах или на официальных рынках, где товар проверяют лаборатории. Избегайте придорожных точек: кожура впитывает вредные вещества из выхлопных газов.
Не берите разрезанный арбуз. При разрезе на поверхность могут попасть болезнетворные микроорганизмы, которые быстро размножаются в сочной мякоти. Не просите продавца сделать надрез, чтобы проверить цвет.
Обращайте внимание на признаки возможного избытка нитратов. Иногда это проявляется в мякоти: слишком ярко-красный, неоновый цвет, толстые белые или жёлтые прожилки, глянцевый, лакированный срез. Ещё один маркер бугристая, толстая корка. Важное предупреждение: большинство бытовых нитратомеров имеют большую погрешность и не дают надёжного результата на месте.
Соблюдайте гигиену дома. Перед едой тщательно вымойте арбуз, желательно с мылом, и сполосните. Самая опасная часть слой примерно в 3 см у самой корки: именно там чаще всего скапливается избыток нитратов. Не догрызайте арбуз до белой полоски у основания корки. Если вы разрезали арбуз, храните его в холодильнике, покрыв пищевой плёнкой, не более 12 часов в разрезанных плодах быстро размножаются бактерии.