Донецк, 18 окт ДАН. Белок действительно незаменимый элемент. Из него строятся мышцы, он участвует в работе иммунной системы и синтезе гормонов. Для спортсменов, пожилых людей и тех, кто восстанавливается после болезни достаточное количество белка особенно важно. Но большинству людей не нужно искать продукты с повышенным содержанием белка. Почему? Об этом aif.ru рассказала врач-диетолог, специалист превентивной медицины Анастасия Ефимова:
У людей с обычным рационом дефицита белка нет скорее наоборот, его часто поступает больше, чем нужно.
Маркетинг сделал из белка супергероя. Полки заполнили протеиновое печенье, мороженое, хлеб, батончики. На них смотришь как на что-то заведомо полезное. Но ярлык богато белком не отменяет состав. В таких продуктах нередко оказывается много соли, сахара и насыщенных жиров. Полезность белка не компенсирует всё остальное.
Первая ловушка белкового хайпа подмена рациона. Увлекаясь протеином, мы забываем про овощи, бобовые, цельные злаки. А вместе с ними теряем клетчатку. Её дефицит одна из самых распространённых проблем современного питания, и никакой протеиновый батончик её не решает.
Вторая психология этикеток. Слова фитнес, спорт, высокий белок создают ощущение, что продукт можно есть больше или что он автоматически вписывается в здоровый образ жизни. В итоге мы переедаем, даже не замечая этого.
Третья источник белка имеет значение. Колбаса и чечевица могут дать примерно одинаковое количество белка, но действовать на организм по-разному. Насыщенные жиры, соль и переработанное мясо не то же самое, что растительный белок, рыба или яйца. Смотреть нужно не только на цифру в графе белки, но и на остальной состав продукт.
Протеиновые продукты действительно нужны, но не всем и не всегда. Они оправданы, когда решают конкретную задачу: при высоких физических нагрузках, восстановлении после болезни, при ограничительном питании, когда получить белок обычной едой сложно. В остальных случаях они не делают рацион ни здоровее, ни полезнее. Это просто удобный, но не обязательный инструмент.
Особый разговор саркопения, возрастная потеря мышечной массы. После 4050 лет этот процесс ускоряется и влияет на силу, обмен веществ и качество жизни. Здесь белок действительно важен. Но он работает только вместе с физической активностью, особенно с силовыми упражнениями. Без движения даже достаточное количество белка не удержит мышцы.
Здоровье нельзя свести к одному нутриенту. Белок не супергерой, а один из участников большой команды. Самый правильный рацион не тот, где больше всего протеина, а тот, где есть разнообразие: овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые, рыба, мясо, яйца, орехи. Белок в нём важен, но не один. И уж точно не ярлык на упаковке делает еду полезной.
Подпишись на Донецкое агентство новостей в MAX