Донецк, 13 ноя — ДАН. Карина, Любава, Добрыня и Красный лед — эти отечественные сорта свеклы являются самыми перспективными для Донбасса. В филиале Россельхозцентра «Донецкий» поделились с Донецким агентством новостей советами по хранению корнеплодов, а также рассказали о топовых сортах, оптимальных для климата Республики.
Чем полезна свекла
Столовая свекла ценится не только за вкус, но и за богатый химический состав: в 100 г корнеплода около 43 ккал. Это источник пищевых волокон, витаминов группы В, фолиевой кислоты, витамина С и минеральных веществ, в том числе калия. Особое внимание ученые уделяют беталаинам — природным пигментам, придающим корнеплоду красно-фиолетовую окраску. Один из них, бетанин, обладает антиоксидантными свойствами и применяется как натуральный пищевой краситель. Свеклу употребляют свежей, вареной, запеченной и тушеной — она хорошо сочетается с другими овощами, используется для борщей, винегретов, салатов и соков.
Как сохранить урожай до весны
Для столовой свеклы оптимальная температура — около 0…+2 градусов и влажность 90–95%, для кормовой — +1…+5 градусов и около 80%. Перед закладкой ботву обрезают, оставляя небольшие черешки, не повреждая головку корнеплода. Мыть свеклу не следует — достаточно осторожно удалить излишки земли. Для длительного хранения оставляют только здоровые, плотные корнеплоды без трещин, порезов, следов гнили и поражения вредителями. Небольшие партии хранят в деревянных ящиках, контейнерах или закромах, укладывая так, чтобы сохранялась циркуляция воздуха; столовую свеклу также пересыпают чистым сухим песком или опилками. Даже правильно заложенный урожай требует контроля: периодически осматривайте корнеплоды, проверяйте температуру, влажность и вентиляцию, своевременно удаляя экземпляры с признаками порчи.
Лучшие сорта
Популярен в ДНР среднеспелый сорт Мулатка российской агрофирмы «Поиск» — средняя масса плода 160–360 г, кожица темно-красная, мякоть сочная и нежная. Спросом пользуется и холодостойкий сорт Детройт итальянской селекции, который ценят за выровненные корнеплоды, насыщенный сладкий вкус и стабильную урожайность (110–220 г). Бордо 237 — настоящая классика, выведенная в 1943 году: округлые корнеплоды с насыщенной темно-красной мякотью отличаются хорошей лежкостью, вес плода — от 230 до 500 г.
Начальник Тельмановского межрайонного отдела Россельхозцентра Марина Подоляк отмечает, что каждый сезон высаживает новые сорта, чтобы понять их урожайность в условиях Республики, вкус и лежкость. Перспективными для Донбасса она выделила отечественные сорта Карина, Любава, Добрыня и Красный лед.
«При выборе семян необходимо проверять актуальную регистрацию сорта, регион допуска, сроки созревания и рекомендации оригинатора», — подчеркнула она.
Кормовая свекла
В отличие от столовой, кормовая выращивается прежде всего ради высокой массы корнеплодов и питательной ценности. В зависимости от сорта она может иметь цилиндрическую, овальную, конусовидную или округлую форму, а также разную окраску. Значительная часть корнеплода может находиться над поверхностью почвы, что облегчает уборку.
«При выборе кормовой свеклы хозяйствам важно учитывать не только потенциальную урожайность, но и содержание сухого вещества, сочность, устойчивость к болезням, пригодность к механизированной уборке и лежкость», — отмечает Подоляк.
Главное преимущество культуры — возможность получить значительный объем сочного корма с единицы площади, а климат Донбасса позволяет получать богатый урожай как на полях, так и на приусадебных участках.
Подпишитесь на Донецкое агентство новостей в MAX