Спаржа тоже бывает не только белой и зеленой, но и фиолетовой.
Фиолетовая спаржа – самый дорогой и редкий сорт.
Цвет зависит от количества света, попадавшего на растение в период роста на грядке. Под солнечными лучами спаржа сначала становится фиолетовой, а только после накопления хлорофилла – зеленой.
Поэтому белую и фиолетовую спаржу приходится «прятать» от солнца.
Фиолетовая спаржа содержит фенолик и антоцианин, которые помогают предотвратить болезни мочевыводящих путей, улучшают память и концентрацию внимания. Кроме того, они снимают раздражительность и понижают уровень стресса.
@agropromdn | Интерсное из сферы АПК мира и Республики
