Гуар – зернобобовая культура. Растение часто называют «бобовое дерево» или «индийская акация». Зеленые бобы используются в качестве овоща, а зеленая масса идет на корм скоту.
Получаемая гуаровая камедь используется для производства пищевых продуктов, в качестве стабилизатора и загустителя, без которого не обойтись в производстве мясной и молочной продукции, сыров, соусов и даже детского питания.
Также гуар используется для нефте- и газодобывающей промышленности. Получаемая камедь используется в качестве гелеобразователя.
По инициативе «Газпрома» в стране идут работы по селекции новых сортов гуара.
Только за 2020 год в России размножено более 15 тонн семян четырех сортов гуара, таких как Кубанский, Кубанский Юбилейный, Синус, Каспиец.
