Сегодня отмечается День окрошки
Окрошка считается одним из самых распространенных блюд в летний период. Но когда же она появилась?
Первое рецептурное упоминание об окрошке находят в книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями».
Сегодня существует множество рецептов приготовления окрошки: на квасе, сыворотке, минеральной воде, айране и др.
Пожалуй, самым экзотическим рецептом считается добавление в окрошку кильки в томате. Готовится это блюдо во Владимирской и Саратовской областях.
