Донецк, 4 мар — ДАН. Донецкая компания «Мир Хлеба» не будет придерживаться нового ГОСТа на хлеб из пшеничной муки, утвержденного на днях Роскачеством. Об этом сообщили в пресс-службе компании.
«Компания „Мир Хлеба“ будет придерживаться наших утвержденных рецептур и старых ГОСТов. То есть наш хлеб не претерпит никаких изменений, а в будущем станет еще лучше», — заявил глава фирмы Сергей Дейнека.
Он пояснил, что скоро компания предложит покупателям новинки — и вкусные, и полезные.
Новый ГОСТ 26987-2025 заменяет собой ГОСТ 26987-86, который существовал с 1986 года. Теперь допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 граммов. Убрано требование о реализации в рознице в течение 24 часов.
Добавлена новая допустимая форма подового хлеба (то есть выпекаемого без форм, непосредственно в печи). Помимо округлой или продолговатой, теперь она может быть овальной.
Наконец, изменен состав теста. Помимо базовых компонентов (мука, вода, дрожжи, соль), в хлеб теперь могут добавлять антиокислители, ферментные препараты и вещества для обработки муки (улучшители).
Донецкое агентство новостей по ссылкам в Telegram, VK и MAX
При этом ГОСТы в современной России, в отличие от СССР, носят рекомендательный характер. Производитель сам решает, соблюдать ли стандарт. Если да — то этот факт можно использовать в качестве рекламы. Ответственность за несоответствие стандарту наступает лишь в том случае, если производитель необоснованно заявил о соблюдении ГОСТа, то есть обманул покупателей.
