Секрет идеального шампанского давно разгадан в Донбассе
Сегодня Международный день шампанского – обязательного атрибута любого праздника. Традиция, ушедшая корнями в прошлое, когда у каждого жителя СССР на праздничном столе обязательно была бутылочка «Советского шампанского». А производили его в Донбассе. Так сложилось исторически.
В гипсовых выработках Артемовска на глубине почти 80 метров в 1950-х годах появился самый крупный в Европе завод по изготовлению шампанских вин. Тогда в мире по технологии классического бутылочного метода производили шампанское всего в двух местах: во французской провинции Шампань и в Артемовске.
Гипсовые штольни, в которых построили завод, хранили память о тяжелых днях оккупации. Гитлеровцы заживо замуровали здесь три тысячи горожан. После освобождения их тела перезахоронили в братской могиле. А на месте гибели соорудили мемориал – Стену плача. Взрывая вход в штольню, гитлеровцы повредили одну из водяных линз, которые встречаются в гипсовых пластах. Так что стена постоянно оставалась мокрой, как будто действительно плачет…
Распоряжение о сооружении завода шампанских вин в Артемовске издал Совет министров Союза ССР 21 сентября 1950 года. Газета «Артемовский рабочий» привела чудную фразу главного шампаниста строящегося завода товарища Величко: «Искусство винодела заключается в том, чтобы составить гармонию вина».
Что ж, гармонию игристого впервые опробовали в первой партии 1954 года. Это искусство народу понравилось. Спустя пять лет завод производил 2,7 млн бутылок в год. С каждым годом производство возрастало. В конце 2007 года выпуск достиг 12,5 млн бутылок в год. Тогда же провели модернизацию, благодаря которой мощность увеличилась вдвое.
Кстати, на заводе изготавливали красное шампанское под названием «Донецкое игристое».
В мае 2023 года над Артемовском водрузили флаг России, город был освобожден от укронацистов. О судьбе завода рассказал Глава ДНР Денис Пушилин – завод практически полностью уцелел и будет работать. Это ли не гармония?
#ИсторическиСложилось #ДНР #ОДДР
