Россияне выбирают натуральную икру
Российские потребители стали чаще выбирать натуральную икру, что приводит к снижению производства имитированной и структурированной продукции. Материал о тренде 18 июля опубликовала «Российская газета».
За первые пять месяцев 2024 года российские компании произвели 639 тонн лососевой икры, что на 12,2% больше, чем годом ранее, свидетельствует анализ ВАРПЭ на основе данных Росстата. Выпуск осетровой вырос на 29,5%, до 27,6 тонны. Производство заменителей же, наоборот, снизилось на 4,3%, до 2,2 тыс. тонн.
Тенденцию подтверждают и данные НЦБРП. В первом полугодии 2024 года выпуск имитированной лососевой икры по сравнению с аналогичным периодом 2023 года сократился на 16,2%, до 368 тонн, структурированной — на 41%, до 166,6 тонны, а имитированной осетровой — на 10%, до 78,6 тонны.
«Выпуск заменителей икры снижается на фоне роста производства натуральной икры, осведомленности потребителей о характеристиках и особенностях производства заменителей икры, а также ужесточения контроля за нарушением правил нанесения маркировки на упаковку такой продукции», — рассказал РГ президент ВАРПЭ Герман Зверев.
Он объяснил, что до недавнего времени отдельные производители заменителей икры, по сути, вводили потребителей в заблуждение и продавали ее под видом натуральной, создавая дополнительный спрос за счет более низкой цены. Так, по закону слово «имитированная» на этикетке должно быть такого же размера, как и слово «икра», также обязательно должен быть указан состав продукта. Но ранее в нарушение законодательства недобросовестные производители этому правилу не следовали. Были нарушения и по «структурированной икре», которая в действительности является «икорным рыбным изделием», что также должно быть указано на упаковке. За счет ужесточения контроля со стороны Роспотребнадзора и Россельхознадзора таких нарушений в последние полтора года стало значительно меньше.
«Плюс ко всему в России выросло производство натуральной икры. Мы наблюдаем его и в лососевом сегменте, и в осетровом. В прошлом году российские рыбаки добыли рекордный объем красной рыбы, что привело к увеличению выпуска и икры. Кроме того, многие осетровые фермы, запущенные семь–десять лет назад, вышли на производственные мощности, что увеличило объем предложения черной икры на рынке. В результате прошлый год стал рекордным по выпуску как красной (23,9 тыс. тонн), так и черной икры (69,4 тонны). Так как эта продукция не относится к товарам первой необходимости, а является прежде всего праздничной закуской, потребители предпочитают приобрести пусть и чуть более дорогой, но зато качественный, натуральный и без примесей продукт», — отметил глава ВАРПЭ.
Другие подробности — в материале «Российской газеты».
