Донецк, 21 мая — ДАН. Искусственный интеллект может взять на себя рутинные операции в HR-отделах донецких ресторанов, сокращая скрытые издержки на персонал и повышая качество найма. Об этом в беседе с Донецким агентством новостей заявил Андрей Косенов — эксперт в области инноваций, цифровизации и построения технологического бизнеса, основатель Staffico — на тренинге «Финансовая модель ресторана» в Донецке.
Эксперт подробно разобрал проблему кадрового голода, с которой сегодня сталкивается практически каждый ресторатор в стране и в Республике. По его словам, внедрение технологий искусственного интеллекта в рекрутинг позволяет рестораторам избавиться до 90% рутинной работы, которая отнимает время и силы HR-специалистов. Система самостоятельно обрабатывает анкеты, проводит автоматизированные собеседования и отсеивает недобросовестных кандидатов. Как пояснил Косенов, «нейросеть забирает на себя тысячи и тысячи созданных ИИ резюме, которые не всегда соответствуют реальности». Ключевое преимущество — полный цикл: от поиска кандидата до его выхода на смену и анализа причин увольнения.
Косенов также подробно остановился на вопросе экономической эффективности таких решений. Он обратил внимание, что многие рестораторы недооценивают, сколько на самом деле стоят поиск, обучение и текучка персонала.
«Скрытые затраты на персонал — от найма до обучения — после внедрения такой системы сокращаются в разы, а качество отбора кандидатов заметно растет», — отметил эксперт.
При этом, подчеркнул он, внедрение ИИ вовсе не означает замену живых людей машинами. Напротив, это про синергию. Когда нейросеть берет на себя механическую работу по первичному отбору, у управляющего и HR-специалиста высвобождается время для живого общения с кандидатами, оценки их мотивации и человеческих качеств.
Особый акцент Косенов сделал на уникальной среде, сложившейся в Донецке и Республике за последние 12 лет. Он убежден, что именно здесь, в условиях жесткой реальности, технологии искусственного интеллекта дают максимальный эффект.
«Если где-то можно создать красивую картинку в соцсетях, то здесь люди любят честность. В Донецке все по-настоящему», — подчеркнул он.
По мнению эксперта, донецкий бизнес лишен иллюзий и привык полагаться на результат, а не на глянцевую упаковку. Именно поэтому внедрение честных, работающих инструментов — таких как ИИ-рекрутинг — здесь приживается быстрее и приносит более ощутимую отдачу. Среда, по его словам, сама «отфильтровывает» все лишнее и неэффективное.
Эксперт привел конкретный пример успешного внедрения ИИ-системы в местном заведении «Ле Круасан». Кроме того, Косенов отметил позитивные сигналы, которые подает ресторанная индустрия Донецка в целом. По его словам, проведение первого гастрофестиваля в городе — это не просто разовое событие, а маркер формирования нового тренда: заведения перестают быть просто точками питания и работают комплексно — когда «глаза, желудок и сервис работают вместе».
«Вы прошли такой большой промежуток времени, 12 лет таких событий, и все по-честному. И вот эта вот честность, ею все пропитано. В этом, я думаю, что большой потенциал для дальнейшего роста и популярности для туристов и самой индустрии есть», — резюмировал эксперт.
Подпишитесь на Донецкое агентство новостей в MAX
Тренинг «Финансовая модель ресторана» прошел в Донецке в рамках первого в ДНР гастрофестиваля «Солено», который начался 18 мая и продлится в Донецке и Мариуполе по 24 мая в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Он включит деловую, образовательную и конкурсную программы.
Мероприятие организовано Минэкономразвития ДНР совместно с центром «Мой бизнес» в регионе, федеральной платформой «Слава концепт» и Агентством индустрий будущего.
Донецкое агентство новостей — информационный партнер фестиваля.
