Тот самый хруст. Как выбрать капусту для квашения, салата и голубцов
Не всякая капуста одинаково хороша в каждом блюде. Ранние нежные сорта идеальны для свежих салатов, молодые и плоские кочаны — для голубцов, а средне- и позднеспелые с высоким содержанием сахара — для квашения.
Разбираемся, какие сорта лучше всего подходят для каждого способа приготовления, на что обращать внимание при выборе кочана, что такое универсальные гибриды, которые закрывают почти все «капустные» задачи. Читать полностью
